• Sunday, September 16th, 2007
前一陣子常在網路上閒逛，
發現幾個知名的部落客不約而同推薦一家日本料理，
他們～實在太厲害了，
這家「錦富」日式料理，讓我像是將太壽司裡的拍手小安忘情的啪啪啪～
除了道道精彩的料理，最深得我心的是主廚的一句話，
「菜要好吃，不一定要貴的食材，而是一定要新鮮！」
據說因為今天天氣好，我們也特別幸運能夠嚐到多樣菜色，
雖然沒有吃到流傳中的海戰車，但時令的秋刀魚握壽司，真是太令人感動！
今天，爪子訂了吧台的位置，並讓主廚幫忙搭配菜色，
除了希望能吃到所謂新鮮的食材，而且這樣也能對每道菜充滿好奇及驚喜，
一坐下來，就送上了熱茶和可愛的糖漬小蕃茄開胃…
第一道菜，煨煮鮑魚，爪子拍失敗了，所以殘念，無法分享～
接下來….
如同藝術品般的水針搭配紫蘇葉，淡淡的魚甜和香葉的清香非常爽口；
軟絲握壽司，經過高技巧的刀工，完全去除原本軟殼類黏膜的不舒服感，
讓味蕾可以直接無阻礙的品嚐天然甘甜，
而且火槍烤過後，不僅增添一股焦香，一分熟度更豐富口感。
野生紅甘，彈牙！緊實的肉質，而且越嚼越有味道；
旗魚，其實爪平常不太吃旗魚，因為一般旗魚油質不多也帶比較多筋，
但光看照片也知道，這兩片旗魚的油花就像密密的網狀，怎麼會不好吃呢？
螳螂蝦，肉質很像龍蝦，而且從頭到尾都有卵，
最妙的是，頭部兩隻腳的肉，吃起來很有蟹肉的味道，很妙！
Category: ‧台北美食 Food in Taipei, ‧台灣 Taiwan, 小爪日誌 Diary, 美食探險 Gourmet, 遊記 Travel
| | Leave a Comment
