• Monday, June 02nd, 2008
長樂路上、離公司不遠，有一家當地人稱為正宗的傳統麵店，
何謂正宗？麵帶勁、湯頭鮮、店要破，三者缺一不可！
這家「金剛」麵館，鄰房皆是麵店，但就它、總是人潮絡繹不絕，
同事Roy說，吃這種破店才是真正的王道，
而且金剛麵店已是危樓了，不知道還能撐多久，現在不吃，可能就吃不到啦！
所以，我來也…
首先，介紹啥是「蓋澆麵」，
說起來有點像是台灣平民小吃陽春面的豪華版，怎麼說呢？
蓋、澆，就是帶有醬汁的好料淋在麵上，
而這些好料就像是個蓋子，滿滿的覆蓋著麵條。
再來，就是選擇要哪些澆頭囉，
想一次嚐幾個味道的人，可以選擇二澆頭、三澆頭….
今天，小爪初體驗，
來碗二澆頭，嚐嚐上海濃油紅醬的銀芽鱔湖和韭菜炒肝！
嘖嘖，味道真的不錯，但份量大了些，小爪挑戰二澆頭失敗，沒能吃完，
倒是同桌的同事，大膽挑戰加麵四澆頭，細心完成挑戰，
真是佩服佩服啊！
而說到金剛麵店，別說它破，好歹它也是兩層的店家，
除了，店面面積大概就是四個方桌，大家肩並肩好溫暖，
除了，木頭樓梯已經被踏到每階僅剩8-10公分，大家得練草上飛輕功，
除了，二樓木頭地面很有彈性，大家可以學習邊吃麵邊晃的能力，
其他，一切良好，小爪跟著同事闖蕩，見怪不怪了….
金剛麵店在哪呢？ 說不準….
簡單說在長樂路上，常熟路交叉口向外灘方向步行約五分鐘，
右手邊連著幾家麵館，往最多人的那家走就對啦！
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