到過北海道的人，沒有人不知道《Royce’》巧克力吧？

這家大名鼎鼎的《Royce’》，初衷只是想用北海道物產，做出不輸國際上高級品牌的巧克力，由1983年開始，只有在冬天的新千歲機場販賣，沒想到在沒有任何宣傳的情況下，成為熱賣的手信寵兒。現在，不僅在機場，札幌各地、甚至北海道其他城市的百貨公司都有專櫃。

《Royce’》最受歡迎的兩個產品非「生巧克力Nama Chocolate」和「馬鈴薯片巧克力Potatochip Chocolate」莫屬，也是這趟日本行中眾多甜點裡，讓我們讚不絕口的力推商品。

生巧克力 Nama Chocolate，將近四分之一的生乳和水份含量，添加香檳或洋酒增加香氣，入口滑潤即化，濃郁的巧克力溢滿口中，令人難以招架的美味。共有五種味道：牛奶巧克力、白巧克力、可可巧克力（不含酒精）、苦甜巧克力、香檳巧克力。

這次入手的是牛奶巧克力（Au Lait），裡面添加了Cherry Marnier。

巧克力必須保持在低溫，如果搭飛機，新千歲機場也有Royce專櫃，別忘請店家多放點保冷袋，保存期限也很短，盡快品嚐喔。

開盒，就聞到濃濃的巧克力和酒香，一盒共有九塊巧克力。

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自從北京氣溫開始在零度上下遊移，小爪秉持在家不斷糧的標準，堅決不出門當傻子，
但是，面臨冰箱空蕩蕩的淒涼，小爪被老頭拖出溫暖的窩窩，來個久違的探險…

根據冷漠協會的INK說，北京 Lane Crawford 裡有個很香很香的香皂，
小爪和老頭探險了半天，也沒看到個影子，
不過倒是發現了一個新的巧克力品牌 Debauve & Gallais

這個法國最古老的皇室巧克力供應品牌，已經有兩百多年歷史了，
當初 ，Debauve 老先生在巴黎塞納河左岸開了第一家巧克力店，
首創 99% 可可含量的巧克力，被稱為 “法式黑巧克力之父” ，
至今 ，這個傳奇品牌更是被稱為巧克力的勞斯萊斯。

由於是初體驗，今天僅入手了松露巧克力。
由黑巧克力可可含量50%，里面是柔滑的巧克力泥，外面精致地布满了可可粉，
入口時，舌根首先感應到可可粉的苦，乾澀的訊息刺激唾液急速分泌；
待可可脂慢慢被溫度軟化，外環黑巧克力慢慢崩塌在舌床，和內心軟甜巧克力相遇，
韻味十足的苦甜味道，美妙得難以形容…

小爪的另一個發現，他家的伯爵茶香氣太勾魂，現場雖沒有試喝，但還是敗下去，
事後證明，愛吃的人，不僅味覺敏感，連嗅覺也還可以，
這茶的表子裡子都很優秀，不僅香氣誘人，味道表現也很優秀，
查了一下，原來這茶是經由手工採擷、僅採集兩片嫩葉和一根芽尖的白牡丹茶，
再添加產於Calabria的彿手柑，難怪香氣一絕和味道甘甜，真是發現寶物了啊！

今天的戰利品….

Debauve & Gallais 黛堡嘉萊
官網： 中國網站, 國外官網

爪子喜歡巧克力！

並非所有的巧克力都愛啦，白巧克力、牛奶巧克力、太甜、太花俏的不喜歡，
歸納起來，黑巧克力比較討喜，而且最好是純度70%以上的最優！

這家巧克哈克的巧克力餐點頗有水準，目前只嚐試過：
巧克力鍋、純味熱巧克力、橘香熱巧克力、脆片巧克力冰沙，
由於店家選用的巧克力原料很好，雖然每個單品的調製手法不同，
但都不會太甜、或添加過多的副食材，成功保留巧克力的溫潤苦澀，
每一口的口感及滋味很有層次，就像是上癮般，讓人想一嚐再嚐！

= 橘香熱巧克力 =

巧克哈克
地址：台北市永康街7巷2號
電話：02-23215820

地址：台北市敦化南路187巷66號
電話：02-27112600
營業：週間14:00-23:00，週末12:00-23:00

巧克力小故事：
巧克力的起源始於墨西哥，當時阿斯帝卡王朝皇帝孟特儒每天以黃金杯子喝50CC，喝法是將辣椒、番椒、香草豆和香料添加在飲料。後來，西班牙探險家柯特茲帶回獻給西班牙國王，使歐洲人視它為迷藥，掀起一股狂潮，直到1828年，由荷蘭的凡苛添《Van Houten》想到將其脂肪除去2/3，做成容易飲用的可可亞，19世紀末時，瑞士的D.M比德，發明在巧克力中加入牛奶，味道更好，就是今日巧克力的雛形了。

科學家對巧克力所作的成份分析顯示，巧克力中含有許多強力的抗氧化物，例如茶兒酚、多酚族的抗氧化物，可以保護脂肪不受自由基的侵害，所以被認為與防癌防老化很有幫助；而且據說吃巧克力所產生的興奮力量，和戀愛中女性體內所散發的幸福成分相似，難怪會有大批的巧克力迷樂此不疲~