真金不怕火鍊，良性競爭洗鍊出真正強者。

札幌的拉麵共和國就是這樣一個競爭白熱化的地方。2004年10月開幕，位於札幌車站旁的Esta大樓10樓，募集近十家來自北海道各地的特色拉麵，每隔一陣子就會重新評估，依據人氣和營業狀況淘汰表現不佳的拉麵店，競爭如此激烈，讓顧客來一趟就能享用多款的優秀拉麵。

這麼多選擇是不錯，但對於沒做功課又初次造訪的我們，決定用最死老百姓的方法，哪裡人多就去哪裡，晚上九點，只有なんつっ亭和白樺山莊仍須排隊，比較隊伍長度，なんつっ亭勝出！

「なんつっ亭」拉麵店，成立於 1997年，並於2005年TBS電視台舉辦的全國100名麵王大賽中名列前茅。なんつっ亭的魅力不僅於此，它以濃郁豚骨白湯底、創新調入味增和黑麻油，搭配出渾厚潤順的麵湯，讓知名美食節料理東西軍的來賓為之瘋狂。

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每家拉麵店都不大，なんつっ亭除了吧台座位外，還有四五張桌子。

菜單也很簡單，不過還有滷肉飯耶，妙哉。

每個桌上都放了調味料和這個冰水壺。

叉燒蔥拉麵，真是黑罵罵一層油在上面，熱氣完全飄不出，最方便拍照的一碗拉麵啊。

湯頭超濃，豚骨膠質、麻油油脂、味增發酵豆香在高溫下融合，喝一口，嗯～很厚重飽實又滋潤的衝擊，多喝幾口絕對能抵幾碗飯，大量蔥帶來的辛辣，的確是絕妙之作，微麻刺激讓味蕾更敏銳。

煎餃，表現平平，還是函館一文字拉麵的煎餃第一名！

なんつっ亭‧Nantsutei地址：北海道札幌市中央区北5条西2丁目札幌Esta 10樓
電話：011-209-50310
なんつっ亭官網：www.nantsu.com/sapporo/index.htm
拉麵共和國網址：www.sapporo-esta.jp/ramen/shop/nantsute.html