之前，在晶華三燔本家用餐，對於店家的嚴選食材印象深刻。尤其，那次將活鮑魚放在爐火上烤，看牠使勁蠕動痛苦掙扎，內心自責不已，啊～我真殘忍，為了口腹之慾殘害生物。

但，當香氣撲鼻而來，雙手不自覺挾持筷子，將半生熟鮑魚放入口中，好好吃喔！剛剛那一閃而過的糾結自省，剎時消失無蹤，啊～美食，將我推向內心黑暗面！

今天到101的三燔探險，位於101商場四樓、原Wasabi的位置，以前因為辦公室就在101大樓附近，再加上不少活動辦在101，對這裡還算熟悉，看來三燔入駐後，沒有作大規模的內部改變。

好啦，回憶完後，該來專心用餐囉！

優格沙拉：汆燙蔬菜淋上原味優格，很清爽。

綜合生魚片拼盤，新鮮肥美。

蟹肉天婦羅：魚漿捲蟹腳肉做成天婦羅，蘸魚卵沙拉醬。

鹽烤魚下巴

緊接著熟食，重頭戲轉到桌面上的刷刷鍋。

打開木鍋蓋，在鍋內倒入柴魚海帶高湯，再追加放入一片海帶，等待煮沸。

這時候店員會先送上沾醬，左至右：胡麻醬、月見醬（日式醬油+蛋黃）、桔醬。

去骨牛小排：高湯煮沸後，就可以開始刷肉了喔～

乳酸豚豬肉

綜合蔬菜盛合：肉食完後，來些蔬菜換些口味。

檸檬紫蘇沙瓦：吃的熱呼呼，中場休息喝一杯。

來用餐前，回味那麼久鮑魚先生的掙扎故事，怎麼能不品嚐一下呢？

事不遲疑，趕緊放入鍋裡咕嚕咕嚕煮起來！

大蛤蜊：蛤肉鼓鼓的、水嫩嫩的，正是好吃的熟度。

活鮑魚：還是活生生的喔，ㄜ…再來反省一下。

半熟鮑魚：柔軟好吃，沒有因為加熱後縮水太多。

鱈場蟹腳肉：將蟹腳肉剔出，加一點桔醬，豪邁的一口氣扒入口，讚啊！

生蠔：真想生吃，但是店員建議汆燙再吃，好吧，尊重專業，快動手刷刷～

蠔肉：半生熟，ㄨ～～顫慄美味！

雜炊：店員會將刷刷鍋內好料撈出放在盤內，然後，利用這濃縮了所有美味精華的高湯來煮雜炊。首先，將白飯、吻仔魚放入高湯慢火熬煮收汁，待大功告成後，淋上蛋汁、灑上蔥花，就可以熄火啦。

雜炊：稍微攪拌一下呈入碗中，放上海苔片、加一點桔醬，就可以吃啦！雖然肚子已經撐到不行，還是大滿足的吃完。

飯後甜點：黑糖豆花

101三燔本家
電話：+886 2 81018166
地址：台北市信義區市府路45號4F （101 購物中心四樓）