中國真是大，各省的人你來我往經商，商機網絡就這麼自然形成。北京是首都，所以各省為了辦事方便，各自在此落腳，有了駐京辦事處，連帶著附設的賓館、餐館、美容院都來囉，這對饕客來說，聽了簡直口水要流出來啦！

想想看，各省開的餐廳，怎麼會不道地呢？據說，四川駐京辦是第一個開辦餐廳的，本是為了餵飽四川的同鄉，沒想到便宜了我們這些愛吃鬼，嘖嘖！想到看似辣得嚇人、吃得通體舒暢的川菜，蠢蠢欲動的饞嘴爪，馬上就飛去試試看！

咻～到也，川辦不怎麼好找，說是在貢院頭條，其實就在金寶街口，找到了川辦別心急，繞到後頭就會發現餐廳入口啦！門口有隻咕咕雞，寫著「尚雞四德」，說的是一隻好雞需要具備的四個美德，為此，老頭和小爪有著這一段對話。

老頭：「這尚雞四德不確定是什麼，但雞應該有五德：首帶冠，文也；足搏距，武也；敵於前敢鬥，勇也；見食相呼，仁也；守夜不失，信也。誠如是，則文、武、勇、仁、信五德俱備。」
小爪：「那這門前的尚雞四德，是呼愣我們的嗎？」
老頭：「有可能是寫錯了，或有其他意思吧。」
小爪：「可是我餓！一隻精彩的好雞，應該是要酥、油、甜、香嗎？」
老頭：「…」

餐廳人氣旺，吃飯還得拿等候牌，這牌應該是餐廳的美德一，怕人客等得不耐煩，領牌就可打九折；美德二，餐廳旁有個不用一分鐘就可走完的商店，但卻藏著許多從四川直送過來的寶貝啊，像是香死人的花椒粒、辣椒粉，若不是怕跟廁所感情太好，真想全都掃回家DIY自麻料理！

參考了老饕和網友的介紹，還有部分隨機亂點，今天嚐試的幾道菜分為：好啊、不錯、不靈、和出乎意料，請看～

好啊一：毛血旺
以往這道菜總是辣死人不償命，但川辦的毛血旺卻有種溫柔的辣，不會猛烈襲擊舌頭，還會讓舌頭賤賤的要求，給我、給我，再來點吧！下場就是，吃光光囉！

好啊二：口水雞
好啦，拿尚雞四德來審核一下，這雞絕對是超高標！超嫩的雞肉，咀嚼後釋放雞汁甜味，蘸著醬汁的麻香油辣，吃得我骨頭都酥啦！

不錯：粉蒸排骨
端上來時，像是個小巨蛋肉圓躺在盤裡，用筷子挾開才發現內藏玄機，吸了排骨肉汁的紅蕃薯躲在裡頭，整理來說，排骨和蕃薯都不錯吃，沒有什麼過份調味，算是一道拼食材的料理。

不靈：芽菜肉末香爆蝦
衝著芽菜是四川的特產，特此一試，芽菜肉末真是香啊！但混在其中的蝦子根本是迷路來著，沒有蝦味、也沒沾上肉末香，掌櫃的，這道芽菜肉末被外敵入侵了呀！

出乎意料：酸菜土豆泥
土豆泥跟雞汁、肉汁、奶油這些的咚咚絕對是最佳拍檔，但沒想到土豆泥淋上酸菜肉汁居然這麼爽口，這…真是意料之外的美味，嗯～嗯～拼著肚皮爆裂的危險，硬是解決它！

四川駐京辦事處
地址：北京市建國門內大街貢院頭條5號
電話：010-6512-2277