終於，這次爪沒有懶在家，來到阿吉師的立食生魚片攤位，
下午三點，只有兩人正在進食，不需插隊，大好，
素素卡位，「阿吉師，三位，不挑吃！」

不需額外贅言，阿吉師速速開始備料，
短短的三五分鐘等待時間，爪子盛了碗湯、準備好餐具，
對了，這湯呢，就是之前說的超正鮮魚湯，
光看那長長的湯杓都撈不到底湯鍋，裡頭遊著各式各樣的海味，
隨時還會追加熬煮的海鮮和蔬菜，用手指頭想知道有多鮮甜啊！

俐落地，第一道上菜囉！

帶頭甜蝦
爪曾在舊金山的一家超高檔日式料理點甜蝦，
師傅這樣說：「今天的蝦品質非常高，我們不打算製作甜蝦。」
言下之意，希望原始呉現新鮮食材的美味，所以不添加任何手續或調味，
這是日式師傅對於美味的堅持。

但，另一派說法是這樣的，這些師傅堅信「顧客至上」，
隨著品嚐者的心情和需求，做出最能滿足他們心理生理的最深渴望，
這才是極致美味。

今天，阿吉師看來是 Mix 前後者，
最重要的是，這甜蝦不僅賣相優，一副誘人的肥嫩彈牙，嚐起來還有三段享受，
第一段：放入嘴中時，先感受它帶勁道的彈性，當蝦身碎開時，期待的甜味充滿口腔
第二段：細細咀嚼，來啦來啦！新鮮蝦子的鮮味在鈌根現身，尤其是吞下去的那一刻最明顯
第三段：別浪費蝦頭哩，拿起來豪邁的吸出蝦腦，恩恩，這最後濃郁的一擊，堪稱完美

看了甜蝦介紹，別以為我會繼續長篇大論，接下來請看圖想像，
因為我早就拿著筷子，眼巴巴的望著 阿吉師，下一道、下一道～
我猜…火烤鯊魚腹

似乎是…螳螂蝦

很確定…海膽手捲

繼續猜…鮪魚肚

再一個肯定的…鮑魚
這個厲害喔，完全就是水煮無添加，但就是有海鹽調味的感覺。

反正好吃啦…鯧魚吧

猜的厲害…

我…掰不下去了